કેસર રબડી એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે જે તમે કોઈપણ ખાસ પ્રસંગ માટે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. દેશભરના ઘણા રાજ્યોમાં, તે વસંત પંચમીના ખાસ પ્રસંગે બનાવવામાં આવે છે.
સામગ્રી
બે લિટર દૂધ
એક ચમચી કેસર
અડધો કપ ખાંડ
અડધો ચમચી ગુલાબજળ
બનાવવાની રીત
- કેસર રબડી બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ દૂધને ઊંડા તળિયાવાળા વાસણમાં મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.
- એકવાર તે ઉકળે, પછી ગરમી ઓછી કરો, કેસર ઉમેરો અને લાડુ વડે સારી રીતે હલાવો.
- દૂધ અડધાથી થોડું વધારે ઓછું થાય ત્યાં સુધી રાંધતા રહો. ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી તે તળિયે ચોંટી ન જાય.
- હવે ખાંડ અને ગુલાબજળ ઉમેરો.
- ખાંડ ઓગળી જાય પછી, ગરમી બંધ કરો.
- રબડીને એક બાઉલમાં કાઢી, બદામ અને પિસ્તાથી સજાવીને ઠંડુ કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
- તમારી ઠંડી કરેલી કેસર રબડી તૈયાર છે.
