Butter Chicken cooking -પ્રેશર કૂકરનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવાથી, બટર - ચિકનના મસાલા અને ગ્રેવી સાથે સારી રીતે ભળી જાય છે, જે તેના સ્વાદને વધારે છે. અહીં અમે તમને પ્રેશર કૂકરમાં બટર ચિકન બનાવવાની કેટલીક ખાસ ટિપ્સ જણાવીશું, જેથી તમે સરળતાથી ઘરે બેઠા રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ મેળવી શકો.
ચિકનની સારી રીતે ચયન કરવી
બટર ચિકનમા& બોનલેસ ચિકન બ્રેસ્ટ કે ચિકન થાઈના પીસા સારા રહે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તેઓ નરમ અને રસદાર બને છે. વધુમાં, ચિકનને મેરીનેટ કરવાથી તેનો સ્વાદ વધુ વધે છે.
મેરીનેશન માટે દહીં, મીઠું, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચું પાવડર અને હળદર મિક્સ કરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. મેરીનેટ કરવાથી, મસાલા ચિકનના ટુકડાઓમાં સારી રીતે સમાઈ જાય છે અને રસોઈ દરમિયાન તેનો સ્વાદ વધુ સારો બને છે.
મસાલાને સારી રીતે સંતાડો
કૂકરમાં થોડું માખણ અને તેલ ઉમેરો. તેલ માખણને બળતા અટકાવે છે. સૌપ્રથમ તેમાં તજ, કાળી ઈલાયચી અને તમાલપત્ર જેવા આખા મસાલા નાખીને હળવા હાથે શેકી લો, જેથી સુગંધ આવે.
તે પછી આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. મસાલાને સારી રીતે શેકવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જેથી બટર ચિકનને ઊંડો અને સારો સ્વાદ મળે. વાટેલા મસાલાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું રહેશે.
યોગ્ય માત્રામાં ડુંગળી અને ટામેટાં ઉમેરો
બટર ચિકન બનાવવા માટે એ મહત્વનું છે કે બટર ચિકન ગ્રેવીનો સ્વાદ ડુંગળી અને ટામેટાં પર આધાર રાખે છે. ડુંગળીને પ્રેશર કૂકરમાં સારી રીતે પકાવો, જેથી તેનો કાચોપણું નીકળી જાય. ટામેટાં ઉમેરતી વખતે પ્યુરી બનાવી લો.
ચિકન અને ગ્રેવીને મિક્સ કરીને પ્રેશર કૂકરમાં પકાવો
હવે આ પેસ્ટમાં મેરીનેટ કરેલ ચિકન ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી મસાલો ચિકનમાં ઓગળી જાય. પછી ચિકન અને ગ્રેવી મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આ ચિકન અને મસાલાના સ્વાદને વધુ સુધારે છે. જો તમે ઈચ્છો તો તમે ચિકન સ્ટોક પણ ઉમેરી શકો છો, જે બટર ચિકનનો સ્વાદ વધુ ઊંડો બનાવે છે.
બટર ચિકનને પ્રેશર કૂકરમાં લાંબા સમય સુધી રાંધવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તેનાથી ચિકનના ટુકડા કડક થઈ શકે છે. તેથી ચિકનને 3 સીટી સુધી પાકવા દેવાનો પ્રયાસ કરો. આ પછી, કૂકરને ઠંડુ થવા દો અને કવર ખોલતા પહેલા વરાળને સંપૂર્ણપણે બહાર નીકળવા દો.
