ઘી બનાવવું પણ સરળ છે. તે ક્રીમને ધીમી આંચ પર રાંધીને કાઢવામાં આવે છે. ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ઘી બનાવવામાં થાય છે પરંતુ પ્રાણીની ચરબીનો ઉપયોગ ક્યારેય થતો નથી.
ઘીને ગરમ કરીને ચેક કરવું
ગાય અથવા ભેંસના દૂધમાંથી બનેલું શુદ્ધ ઘી સામાન્ય રીતે શાકાહારી હોય છે, કારણ કે તે ડેરી પ્રોડક્ટ છે. શુદ્ધતા ચકાસવા માટે, તમે ઘરે ઘી ઓગાળીને તેનું પરીક્ષણ કરી શકો છો. આ માટે એક કડાઈમાં એક ચમચી ઘી ગરમ કરો. જો ઘી ઓગળતાની સાથે જ સ્પષ્ટ દેખાય, તો ઘી શુદ્ધ છે, પરંતુ જો ઘી ઓગળતાની સાથે જ અલગ-અલગ સ્તરોમાં અલગ થઈ જાય અથવા તેમાં કોઈ અવશેષ હોય તો ઘી નકલી હોઈ શકે છે.
સ્ટાર્ચ ટેસ્ટ કરીને તપાસ કરવી
તમે ઘરે જ સ્ટાર્ચ કરીને અસલી અને નકલી ઘી ઓળખી શકો છો. આ માટે તમારે આયોડીનની જરૂર પડશે. આયોડીનની મદદથી ઘીમાં ભેળસેળ ખૂબ જ સ્પષ્ટપણે દેખાય છે.
જો તમે અલગ-અલગ બ્રાન્ડના
ઘીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તમે તેનો ઉપયોગ કોઈપણ બ્રાન્ડના ઘીની શુદ્ધતા તપાસવા માટે કરી શકો છો. આ માટે એક બાઉલમાં એક ચમચી ઘી નાખો. ઘીમાં આયોડીનના 3-4 ટીપાં નાખો અને ઘી સારી રીતે મિક્સ કરો. જો ઘીનો રંગ બદલાય અને તે જાંબલી થઈ જાય તો સમજવું કે ઘીમાં ભેળસેળ કરવામાં આવી છે.
શુગર ટેસ્ટ કરીને જુઓ
જો તમારી પાસે આયોડિન નથી, તો તમે ખાંડની મદદથી પણ ઘીની શુદ્ધતા ચકાસી શકો છો. આ તમારા ઘીમાં વનસ્પતિ તેલ છે કે નહીં તે જાણી શકાય છે. અને તેને પારદર્શક બોટલમાં મુકો. ઘીમાં એક ચપટી ખાંડ મિક્સ કરો. બોટલ બંધ કરો અને થોડી સેકંડ માટે જોરશોરથી હલાવો. તેને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી હલાવતા રહેવા દો. જો બોટલ નીચે જો ભાગ પર લાલ રંગ દેખાય છે, તો તે ઘીમાં વનસ્પતિ તેલની હાજરી સૂચવી શકે છે, જે સૂચવે છે કે તે શુદ્ધ નથી.
