સોફ્ટ અને ફૂલકા રોટલી ખાવાનું દરેક વ્યક્તિને પસંદ હોય છે પરંતુ બહુ ઓછા લોકોનાં નસીબમાં આવી હોય છે. વાસ્તવમાં, રોટલી બનાવતી વખતે, ક્યારેક તે બળી જાય છે અને ક્યારેક તે સખત બની જાય છે. ઘણી વખત રોટલી જ્યારે તવામાંથી ઉતરે છે ત્યારે તે નરમ હોય છે પરંતુ થોડા જ મીનીટમાં કડક બની જાય છે. ટૂંકમાં થાળીમાં હંમેશા નરમ રોટલીને બદલે કડક રોટલી હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે અમે તમને જણાવીશું કે તમે કેવી રીતે નરમ અને સોફટરોટલી બનાવી શકો છો. આજે અમે તમારી સાથે સોફ્ટ રોટલી બનાવવાના કેટલાક રહસ્યો શેર કરી રહ્યા છીએ. તેની મદદથી તમારી રોટલી ઘણા કલાકો સુધી નરમ રહેશે.
લોટ બાંધતી વખતે આ ટ્રીક્સનો કરો ઉપયોગ
બરફના પાણીથી લોટ ભેળવોઃ જો તમે રોટલીને લાંબા સમય સુધી નરમ અને કોમળ રાખવા માંગતા હોવ તો તેને બરફના પાણીથી બાંધો. બરફના પાણીથી લોટ બાંધવાથી રોટલી નરમ બને છે. લોટ ભેળ્યા પછી તેને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો.
મીઠાના પાણીથી ભેળવો: થોડા ઠંડા પાણીમાં મીઠું નાખીને લોટ બાંધો. આના કારણે, રોટલી તવા પર ચોંટતી નથી અને લાંબા સમય સુધી નરમ રહે છે.
લોટમાં ઘી લગાવોઃ લોટ બાંધ્યા પછી તેના પર થોડું ઘી લગાવો અને 10-15 મિનિટ માટે સેટ થવા દો. તેનાથી રોટલી નરમ બને છે.
આ બાબતો પણ ધ્યાનમાં રાખો
- વરાળ: જો રોટલી સૂકી થઈ જાય, તો તેને નરમ બનાવવા માટે વરાળથી ગરમ કરો
- યોગ્ય લોટનો ઉપયોગ કરો: રોટલી બનાવવા માટે સારી ગુણવત્તાનો ઘઉંનો લોટ પસંદ કરો.
- આ વસ્તુઓ લોટ ને નરમ બનાવશેઃ લોટ બાંધતી વખતે તેમાં તેલ અથવા દહીં ઉમેરો. આનાથી રોટલી નરમ રહે છે.
- લોટને વધુ બાંધશો નહિ - લોટને વધુ બાંધશો નહિ, લોટને વધુ ભેળવવાનું અથવા વધુ પડતું ફેરવવાનું ટાળો, કારણ કે આનાથી ગ્લુટેન બને છે અને રોટલી કડક બની શકે છે.
- રોટલીને ભેજવાળી જગ્યાએ રાખો: ભેજ જાળવવા માટે, રોટીઓને ઢાંકેલા પાત્રમાં રાખો અથવા ભીના કપડામાં લપેટી લો.
