એક વાટકી સોજી
એક નાની ચમચી રાઈ
એક ડુંગળી
2-3 લીલાં મરચાં
એક ગાજર
અડધી વાટકી વટાણા
એક મોટી ચમચી ચણાની દાળ
5-6 લીમડા
બે મોટી ચમચી દહીં
પાણી જરૂરત પ્રમાણે
વિધિ -
- સૌથી પહેલા મધ્યમ તાપમાં એક પેન ગરમ કરવા માટે મૂકો.
- પેનના ગરમ થતા જ તેમાં સોજી નાખી સૂકો જ શેકી લો.
- સોજીને હળવુ બ્રાઉન થતા જ એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
- હવે તે પેનમાં તેલ નાખી ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થતા જ તેમાં રાઈ નાખી સંતાળો.
- રાઈ સંતાડી પછી તેમાં ડુંગળી અને લીલા મરચા નાખી શેકવું.
- ડુંગળી હળવા સંતાળ્યા પછી ચણા દાળ, ગાજર અને વટાણા નાખી દો.
- ગાજર-વટાણાના સૉફ્ટ થતા જ તેમાં લીમડા નાખી દો.
- લીમડા પછી તેમાં પાણી અને મીઠું નાખી દો.
- ઉકાળ આવતા સોજી નાખો અને સાથે સાથે ચમચીથી હલાવતા રહો.
- ઉપમા જેમજ તૈયાર થઈ જાય . દહીં નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો અને તાપ બંદ કરી નાખો.
- તૈયાર છે હોટલ સ્ટાઈલ ઉપમા
