ગુરુ પૂર્ણિમાના દિવસે ખૂબ જ ખાસ છે. આ દિવસે ઘરોમાં પુરી અને ખીર ચોક્કસ બનાવવામાં આવે છે. આમ તો, અમાવસ્યા અને પૂર્ણિમાના દિવસે ખીર બનાવવી ખૂબ જ શુભ માનવામાં આવે છે. એવું કહેવાય છે કે ગુરુ પૂર્ણિમાના દિવસે ખીર બનાવીને દેવી લક્ષ્મીને અર્પણ કરવાથી બધી મુશ્કેલીઓ દૂર થઈ જાય છે. દેવી લક્ષ્મીના આશીર્વાદ વરસવા લાગે છે અને ઘરમાં ક્યારેય ધનની કમી રહેતી નથી. ચોખા અને દૂધમાંથી બનેલી ખીર જેટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે તેટલી જ સરળ હોય છે. ખીરને ખોરાક સાથે મીઠી વાનગી તરીકે પીરસી શકાય છે.
ખીર બનાવવાની રેસીપી
પહેલી રીત - ખીર બનાવવાની ઘણી રીતો છે. ચોખાને સારી રીતે ધોઈને એક કડાઈમાં નાખો, થોડું ઘી ઉમેરો અને તેને તળો. હવે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને ચોખાને દૂધમાં સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી અથવા ચોખા ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે રાંધો. ખીર બનાવતી વખતે સતત હલાવતા રહો જેથી ચોખા તળિયે ચોંટી ન જાય.
બીજી રીત- બીજી સૌથી સહેલી રીત એ છે કે કુકરમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ચોખા રાંધો. ૩-૪ સીટી વાગે પછી ગેસ બંધ કરો અને કુકર ખુલે ત્યારે ચમચી વડે ચોખાને હળવા હાથે મેશ કરો. હવે રાંધેલા ભાતમાં દૂધ ઉમેરો અને ખીર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ખાંડ, એલચી અને સૂકા ફળો ઉમેરીને ખીર પીરસો.
