How to Make Makka Roti - મકાઈની રોટલી બનાવવાની સરળ રીત, ન તો ફાટશે અને ન તો તૂટશે.

How to Make Makka Roti -મકાઈની રોટલા તૂટ્યા વિના બનાવવા માટે, તમારે કેટલીક ખાસ યુક્તિઓનું પાલન કરવાની જરૂર છે. અહીં, અમે તમારા માટે મકાઈની બ્રેડ બનાવવાની એક સરળ રેસીપી લાવ્યા છીએ.

કણક ગૂંથવા માટેની આવશ્યક ટિપ્સ 

મકાઈના લોટમાં ગ્લુટેનનો અભાવ હોય છે, તેથી તે ઘઉંના લોટ જેટલું સ્થિતિસ્થાપક નથી અને ગોળ ગોળ ફેરવવાથી તૂટી જાય છે. તેથી, તેને ગૂંથતી વખતે કેટલીક બાબતો ધ્યાનમાં રાખવાની જરૂર છે.

ગરમ પાણીનો ઉપયોગ

કણક ગૂંથવા માટે હૂંફાળા અથવા સહેજ ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરો. ગરમ પાણી લોટના કણોને સેટ કરે છે, જેનાથી કણક સરળ અને નરમ બને છે.

ઘઉંનો લોટ ઉમેરો

જો તમે રોટલી બનાવવાથી બિલકુલ પરિચિત નથી, તો 1 મુઠ્ઠી ઘઉંના લોટમાં 2 મુઠ્ઠી મકાઈના લોટનું મિશ્રણ કરવાનો પ્રયાસ કરો. આ કણકને થોડી સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે અને રોટલી તૂટતી અટકાવે છે.

લોટ ગૂંથવાની સાચી રીત

ગરમ પાણીથી લોટ ગૂંથ્યા પછી, તેને ઢાંકી દો અને થોડીવાર માટે રહેવા દો જેથી કણક યોગ્ય રીતે સેટ થઈ જાય. એકસાથે ખૂબ લોટ ન ભેળવો. તમે જેટલી રોટલી બનાવવા માંગો છો તે મુજબ લોટના નાના ભાગ લો અને તેને તમારી હથેળીઓથી એકસાથે ઘસો જ્યાં સુધી સરળ ન થાય.

ઘી અથવા તેલનો ઉપયોગ

કણક ગૂંથતી વખતે તમે થોડું ઘી અથવા તેલ ઉમેરી શકો છો. આનાથી કણક નરમ અને મુલાયમ બને છે.

રોટલી બનાવવાની અને પાથરવાની સરળ રીતો

પોલિથીન અથવા બટર પેપરનો ઉપયોગ

તમારા હાથથી કણકને ગ્રીસ કર્યા પછી, તેને બે પોલિથીન શીટ અથવા બટર પેપર વચ્ચે મૂકો. રોટલીને રોલિંગ પિનથી હળવેથી રોલ કરો અથવા સપાટ વાસણથી તેને ચપટી કરો. આનાથી રોટલી ગોળ અને પાતળી બનશે અને તેને તૂટતી અટકાવશે.

હાથથી થપથપાવવી

જો કણક ખૂબ નરમ હોય, તો કણક પર સૂકા લોટથી છૂંદો અથવા તમારા હાથ પર થોડું તેલ લગાવો અને તેને આકાર આપવા માટે તમારી હથેળીઓથી હળવા હાથે થપથપાવવો.

રોટલી શેકવી

રોટલી હંમેશા ગરમ તવા પર રાખો. જ્યારે તે બંને બાજુ સારી રીતે શેકાઈ જાય ત્યારે જ તેને સીધી આગ પર બેક કરો. આનાથી તે ફ્લફી અને નરમ બનશે.