Hing Jeera in Dal tadka- આપણા બધા ઘરોમાં કઠોળ અને શાકભાજી બનાવતી વખતે, આપણે ચોક્કસપણે હિંગ અને જીરુંનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. સામાન્ય રીતે, શાકભાજી બનાવવાની શરૂઆત હિંગ અને જીરુંના વઘારથી થાય છે, અને દાળ રાંધ્યા પછી, જ્યાં સુધી આ વઘાર તેમાં ઉમેરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી તે સ્વાદિષ્ટ બનતું નથી. પરંતુ, જો તમે વિચારી રહ્યા છો કે આ ફક્ત ખોરાકનો સ્વાદ અને રંગ વધારવા માટે કરવામાં આવે છે, તો એવું નથી. અલબત્ત, તે ખોરાકમાં સ્વાદ ઉમેરે છે. પરંતુ, તે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પૂરા પાડે છે. હિંગ અને જીરું બંને ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર છે.
દાળ અને શાકભાજીમાં હિંગ-જીરું મિક્સ કરવાથી શું થાય છે?
નિષ્ણાતો કહે છે કે કઠોળ અને શાકભાજીમાં વપરાતી હિંગ-જીરુંની મસાલા સ્વાદનો નહીં પણ સ્વાસ્થ્યનો મસાલા છે. આનાથી તમને ઘણા ફાયદા થાય છે.
આ બંને વસ્તુઓ પાચનક્રિયા સુધારવામાં મદદ કરે છે અને ખોરાકને પચવામાં સરળ બનાવે છે.
આયુર્વેદ અનુસાર, આ બંને વસ્તુઓ ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર છે. આ એસિડિટી, પેટનું ફૂલવું, ગેસ અને હાર્ટબર્ન ઘટાડે છે.
હિંગ અને જીરું યુક્ત ખોરાક ખાવાથી ચયાપચય સુધરે છે અને પેટની સમસ્યાઓ ઓછી થાય છે.
આ મસાલા ચરબી બર્ન કરવાની પ્રક્રિયાને પણ ઝડપી બનાવે છે અને ખોરાક ખાધા પછી પેટનું ફૂલવું અટકાવે છે.
હિંગ અને જીરુંમાં એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે, જે પેટ સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. આના કારણે શરીરમાં જમા થયેલા ઝેરી તત્વો પણ સરળતાથી બહાર નીકળી જાય છે અને શરીર ડિટોક્સિફાય થઈ જાય છે.
