2 કપ દહીં
1 ડુંગળી
1 ગાજર
1 કાકડી
1 લીલા મરચા
3-4 કોથમીર
1-2 ફુદીના
1 ચમચી જીરું
1 ચમચી ખાંડ
અડધી ચમચી આદું પાઉડર
અડધી ચમચી લાલ મરી પાઉડર
મીઠું સ્વાદપ્રમાણે
વિધિ-
* સૌથી પહેલા ડુંગળી, કાકડી અને ટમેટાને ધોઈ લો પછી છીલીને ટુકડોમાં કાપી લો.
* હવે કોથેમીર અને ફુદીના સમારી લો.
* મધ્યમ તાપ પર જીરું શેકી લો અને ઠંડું કરી તેને વાટી લો.
* એક બાઉલમાં દહીંને ફેંટી લો અને તેમાં શાકની સાથે બધી સામગ્રી નાખો.
* ત્યારબાદ તેમાં મીઠું, આદું પાઉડર, ખાંડ અને લાલ મરી પાઉડર નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો.
* તૈયાર રાયતાને ઠંડુ-ઠડું સર્વ કરો.
