દહી કબાબ સાઉથ ઈંડિયાનો પોપુલર ટી ટાઈમ સ્નેક્સ છે જેને લીલી ચટણીની સાથે સર્વ કરાય છે ખૂબ ક્રિસ્પી આ દહીં કબાબ ખાવામાં આટલા ટેસ્ટી હોય છે કે મોઢામાં જ ઘુલી જાય છે તો ચાલો ટ્રાઈ કરે છે આ ક્રિસ્પી કર્ડ કબાબ
સામગ્રી
2 કપ દહીં
6 ટીસ્પૂન ચણાનો લોટ
2 ટીસ્પૂન ડુંગળી
અડધી-અડધી ટીસ્પૂન આદુ અને લીલા મરચા
2 ટીસ્પૂન કોથમીર
અડધુ-અડધુ ટીસ્પૂન જીરું પાઉડર કાળી મરી પાઉડર અને ગરમ મસાલા પાઉડર
મીઠુ સ્વાદપ્રમાણે
શેકવા માટે તેલ
વિધિ
દહીને કપડામાં બાંધીને 6-8 કલાક સુધી પાણી નિથારી લો અને ફ્રીજરમાં 7-8 કલાક સુધી ઠંડુ થવા માટે રાખો.
કડાહીમાં ચણાના લોટ નાખી સુગંધ આવતા સુધી શેકવું.
ધ્યાન રાખો કે ચણાનો લોટના રંગ ન બદલાય.
3-4 મિનિટ પછી ચણાના લોટને તાપથી ઉતારી લો.
બાઉલમાં ડુંગળી, ચણાના લોટ, લીલા મરચાં, આદું,મીઠુ અને બધા મસાલા મિકસ કરો.
-દહીંનો નિથારેલુ પાણી નાખી બાંધી લો/
- ચિકનાઈ લગાવી હાથથી ચણાના લોટને હથેળી પર રાખી ફેલાવો તેમાં ઠંડી દહી રાખી સારી રીતે બંદ કરી દો.
- બધા કબાબ સારી રીતે બનાવીને ફ્રીજમાં 4-5 કલાક સુધી રાખો.
નૉનસ્ટીક પેનમાં તેલ લગાવીને કબાબને સોનેરી થતા સુધી શેકવું.
- લીલી ચટણીની સાથે સર્વ કરો.
