ગાજરનું અથાણું બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી-
1 કિલો ગાજર
1 ચમચી હળદર પાવડર
2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
2 ચમચી જીરું
2 ચમચી વરિયાળી
1 ટેબલસ્પૂન મેથીના દાણા
1 ચમચી સરસવ
1 ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર
300 ગ્રામ સરસવનું તેલ (જરૂર મુજબ)
1 વાટકી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
ગાજરનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું?
ગાજરનું અથાણું બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ તાજા ગાજરને ધોઈને છોલી લો.
પછી ગાજરને પાતળા અને લાંબા ટુકડામાં કાપીને એક બાઉલમાં મૂકો.
ત્યાર બાદ તેમાં સ્વાદ મુજબ હળદર અને મીઠું નાખો.
પછી તેને થોડીવાર માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.
આ પછી એક કડાઈમાં સરસવ, જીરું, મેથીના દાણા અને વરિયાળી નાખો.
પછી તેને ધીમી આંચ પર લગભગ 1 મિનિટ સુધી સૂકવી લો અને ગેસ બંધ કરી દો.
ત્યાર બાદ આ મસાલાને મિક્સરમાં નાખીને બરછટ પીસી લો.
પછી આ તૈયાર મસાલાને ગાજરમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
આ પછી એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
પછી તેલ બરાબર ગરમ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરીને તેલને ઠંડુ થવા દો.
આ પછી જ્યારે તેલ થોડું ગરમ રહી જાય ત્યારે તેને ગાજરના અથાણામાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
પછી આ તૈયાર કરેલું અથાણું કાચની બરણીમાં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે તમારું સ્વાદિષ્ટ ગાજરનું અથાણું તૈયાર છે.
