ખરાબ લાઈફસ્ટાઈલ અને ખોટા ખાનપાનના કારણે યુવાનો પણ ડાયાબિટીસનો શિકાર બની રહ્યા છે. ડાયાબિટીસના કારણે લોકો નાની ઉંમરે જ અનેક પ્રકારની બીમારીઓની લપેટમાં આવી રહ્યા છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ પોતાના ખાનપાનનું ખાસ ધ્યાન રાખવાની જરૂર હોય છે. ડાયાબિટીસથી છુટકારો મેળવવા માટે લોકો અનેક પ્રકારની દવાઓનું સેવન કરે છે. પરંતુ આયુર્વેદ (Ayurveda) અને ડોક્ટરોનું માનવું છે કે તમામ બીમારીઓ (Diseases) નો ઈલાજ દાળમાં છુપાયેલો છે. આવામાં AIIMS ના ડોક્ટર પાસેથી જાણીશું કે કઈ દાળ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ લાભકારી દાળ
1. મસૂર દાળ
મસૂર દાળમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો થી મધ્યમ હોય છે. તેમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર પણ ભરપૂર હોય છે, જે ભોજન પછી ખાંડના વધારાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
2. મગની દાળ
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તે સૌથી હળવું અને પચવામાં સરળ માનવામાં આવે છે. તે પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવમાં સુધારો કરે છે.
3. ચણાની દાળ
ચણાની દાળમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) (લગભગ ૮) ખૂબ જ ઓછો હોય છે, જે તેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વરદાન બનાવે છે. તે શરીરમાં ગ્લુકોઝનું શોષણ ધીમું કરે છે.
4. અડદની દાળ
આ દાળ ઉર્જાનો સારો સ્ત્રોત છે અને હાડકાં માટે પણ સારી માનવામાં આવે છે. તેને મર્યાદિત માત્રામાં અને વધુ પડતા તેલ અને મસાલા વિના ખાવાથી બ્લડ સુગર લેવલ નિયંત્રણમાં રહે છે.
આ બાબતોનું રાખો ધ્યાન
- સફેદ ચોખા જેવા રિફાઇન્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે મોટી માત્રામાં દાળનું સેવન ન કરો.
- શ્રેષ્ઠ કોમ્બીનેશન: તેને મલ્ટિગ્રેન રોટલી, બ્રાઉન રાઈસ અથવા બાજરી સાથે ખાઓ.
- ઘી નો વધાર કે વધુ પડતું તેલ ટાળો.
- ફણગાવેલા અને છોલેલા કઠોળ વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
ડોક્ટરનો અભિપ્રાય
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કઠોળ પ્રોટીન અને ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. યોગ્ય માત્રામાં અને સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે, કઠોળ બ્લડ સુગર નિયંત્રણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
