Chicken Thukpa- ચિકન થુકપા બનાવવાની રીત-
Chicken Thukpa- ચિકનને ધોઈને તેના નાના ટુકડા કરી લો. હવે પેનમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. તેમાં ચિકન ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરો. ઉપરથી મીઠું છાંટીને બંને બાજુથી સોનેરી કરો.
હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ધાણાની દાંડી અને મશરૂમ્સ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને શાકભાજી અને ચિકનને બીજી 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આ પછી પેનમાં સ્ટાર વરિયાળી અને કાળા મરી ઉમેરો.
શાકભાજી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તેમાં પાણી ઉમેરો અને 2 સીટી વાગે ત્યાં સુધી ચડવા દો. સીટી નીકળે ત્યારે તેને ગાળી લો. એક પેનમાં સૂકા લાલ મરચાને ગરમ પાણીમાં નાખો અને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો. 30 મિનિટ પછી, નરમ પડેલા લાલ મરચાને બ્લેન્ડ કરીને પીસી લો. દરમિયાન, ચિકન કટકા કરો અને તેને બાજુ પર રાખો.
પેનમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. તેમાં મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો પછી સોયા સોસ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને 2-3 મિનિટ પકાવો. તેમાં વિનેગર નાખો અને થોડી સેકંડ માટે મિક્સ કરો અને ફ્લેમ બંધ કરીને તેને બાજુ પર રાખો.
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં બારીક સમારેલ લસણ અને આદુ નાખીને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. આ પછી, કડાઈમાં બોક ચોય દાંડીઓ ઉમેરો અને સાંતળો. આ પછી, તેમાં પાતળી ઝીણી સમારેલી કોબી ઉમેરો.
ગાજર ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ સાંતળો.
તણેલા સૂપને તપેલીમાં ઉમેરો. તેમાં સોયા સોસ, કાળા મરી પાવડર અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. તેને મધ્યમ તાપ પર રાખો અને રાંધતા રહો. પછી તેમાં કાપલી ચિકન અને બોક ચોયના પાન ઉમેરો.ચિકનને મસાલા સાથે સેટ થવા દો.
બાફેલા નૂડલ્સને સર્વિંગ બાઉલમાં મૂકો અને તૈયાર થુકપા સાથે મૂકો. ઉપર તૈયાર મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો અને સ્પ્રિંગ ઓનિયન ઉમેરો. તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો .
