સામગ્રી:
અડદની દાળ- 1 કપ (4 કલાક પલાળેલી)
દહીં - 2 કપ
લીલા મરચા - 2 (બારીક સમારેલા)
આદુ - 1 ઇંચ (છીણેલું)
શેકેલું જીરું પાવડર - 1 ટીસ્પૂન
ચાટ મસાલો - 1 ચમચી
આમલીની ચટણી - ½ કપ
લીલી ચટણી - ½ કપ
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
તેલ - તળવા માટે
બનાવવાની રીત-
પલાળેલી અડદની દાળને ગાળી લો અને તેની વાટીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો. પેસ્ટમાં સમારેલાં લીલાં મરચાં, આદુ અને ચપટી મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. દાળના નાના વડા ગરમ તેલમાં નાખો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. વધારાનું તેલ કાઢીને ગાળી લો.
તળેલા ભલ્લાને ગરમ પાણીમાં 10-15 મિનિટ પલાળી રાખો. કાઢેલું પાણી નિચોવીને પ્લેટમાં રાખો.
ભલ્લાને સર્વિંગ ડીશમાં મૂકો. તેમની ઉપર ચાબૂકેલું દહીં રેડો. ઉપર આમલીની ચટણી, લીલી ચટણી, શેકેલું જીરું પાવડર અને ચાટ મસાલો ઉમેરો.
તાજા ધાણાના પાન અને દાડમના દાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો
