ભારતના મોટાભાગના ઘરોમાં સવાર અને સાંજના ભોજન માટે રોટલી તૈયાર કરવામાં આવે છે. રોટલી વિના ભોજનની થાળી અધૂરી માનવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી થાળીમાં રોટલી, દાળ, ભાત અને શાકનું સલાડ ન હોય ત્યાં સુધી ભોજન અધૂરું માનવામાં આવે છે. અમે અમારા પરિવારની પસંદગીઓ અને રુચિઓનું સંપૂર્ણ ધ્યાન રાખીએ છીએ, પરંતુ તેમ છતાં અજાણતા આપણે એવી ભૂલો કરીએ છીએ જે પરિવારના સ્વાસ્થ્ય સાથે રમત કરી શકે છે.
જી હા , કેટલાક લોકો રોટલી બનાવતી વખતે નાની પરંતુ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બાબતોને ફોલો કરવાનું ભૂલી જાય છે. જેના કારણે ખોરાકમાંથી તમામ પોષક તત્વો શરીરમાં નથી પહોંચતા. કણક ભેળવવાથી માંડીને રોટલી પકવવા સુધી બધું જ કરવાની એક સાચી રીત છે. જેને અનુસરીને તમે પૂરો લાભ મેળવી શકો છો. જાણો રોટલી બનાવતી વખતે કઈ ભૂલો ન કરવી જોઈએ?
લોટ બાંધ્યા પછી તરત જ ન બનાવો રોટલી - મોટાભાગના લોકો લોટ બાંધ્યા પછી તરત જ રોટલી બનાવવાની ભૂલ કરે છે. આવું ન કરવું જોઈએ. તમે તમારી દાદીને લોટ બાંધ્યા પછી થોડી વાર રાખતા જોયા હશે. જેથી તે સારી રીતે સેટ થઈ જાય અને સહેજ ફોરમેટ થઈ જાય. આવા લોટમાંથી બનાવેલી રોટલી નરમ અને સારી બને છે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે.
લોખંડના તવાનો ઉપયોગ કરો- કેટલાક લોકો, આધુનિક શૈલીના અનુસંધાનમાં, નોન-સ્ટીક તવા પર રોટલી શેકતા હોય છે. જે સ્વાસ્થ્ય માટે યોગ્ય નથી. જો તમે પણ આવું કરો છો તો આ આદત બદલો. રોટલી હંમેશા લોખંડના તવા પર જ સેકવી જોઈએ. તેનાથી શરીરને આયર્ન મળે છે અને સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન થતું નથી.
રોટલી મુકવાની રીત- મોટાભાગના લોકો રોટલીને ઘરમાં ગરમ મુખવા માટે અથવા હોટકેસમાં નરમ રાખવા માટે એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ પેપરનો ઉપયોગ કરે છે. ગરમ રોટલીને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ લપેટીને રાખવાથી સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થાય છે. વધુ સારું છે કે તમે રોટલીને સેક્યા કર્યા પછી કપડામાં મુકો. જો તમે ઈચ્છો તો બટર પેપરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમે કયા લોટની રોટલી ખાઓ છો?સ્વસ્થ રહેવા માટે તમારા આહારમાં યોગ્ય અનાજનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે. શહેરોમાં રહેતા લોકોએ હવે ઘંટીમાંથી લોટ દળાવવાનું બંધ કરી દીધું છે. તેના બદલે તેઓએ પેક્ડ લોટ ખાવાનું શરૂ કર્યું છે. આ લોટ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. જો તમે તમારી સામે ચક્કી પર દળેલા લોટ ખાશો તો સારું રહેશે. પરિવારને ઘઉંના લોટને બદલે મલ્ટીગ્રેન લોટની રોટલી ખવડાવો.
