સવારના નાસ્તામાં તળેલુ ખાવાથી આખો દિવસ ભારે બની જાય છે. આવામાં કંઈક હેલ્ધી અને તળેલા વગરનુ ખાવુ આરોગ્ય માટે સારુ રહે છે. આજે અમે જે હેલ્ધી બ્રેકફાસ્ટની વાત કરી રહ્યા છે એ છે ઉત્તપમ. આવો જાણીએ ઉત્તપમ બનાવવાની રેસીપી.
સામગ્રી - 200 ગ્રામ ચોખા, 1/2 ટી સ્પૂન મેથી દાણા, 100 ગ્રામ અડદની દાળ, 150 ગ્રામ તુવેરની દાળ, મીઠુ સ્વાદમુજબ. ટામેટા ઈચ્છા મુજબ. ડુંગળી ઈચ્છા મુજબ. લીલા મરચા.
બનાવવાની રીત - ચોખા અને મેથી દાણાને પાણીમાં નાખીને 5 કલાક માટે પલાળી મુકો. અડદ દાળ અને તુવેરની દાળને પણ જુદા જુદા વાસણમાં 5 કલાક સુધી પાણીમા પલાડી રાખો. હવે આ બધાને એક એક કરીને મિક્સરમાં ઝીણી વાટી લો. ત્યારબાદ ચોખા, અડદ દાળ અને તુવેરની આળને એક બાઉલમાં સારી રીતે મિક્સ કરી લો અને તેમા મીઠુ નાખીને સારી રીતે ભેળવી લો. આ મિક્સચરને આખી રાત રહેવા દો.
ત્યારબાદ એક નોન સ્ટિક પેન લઈને તેમા આ મિશ્રણને ફેલાવી દો અને તેના પર તેલ લગાવો. ત્યારબા ઉપરથી સમારેલા ટામેટા, ડુંગળી અને લીલા મરચા નાખીને બીજી સાઈડથી પણ પકવો. જ્યારે આ સોનેરી ભૂરા રંગનુ થઈ જાય તો તેને નારિયળની ચટણી કે સાંભર સાથે સર્વ કરો.
હવે ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઉત્તપમની રેસિપી પણ જાણી લો
Rava uttapam in Gujarati - રવા ઉત્તાપમ રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ સોજી ઉત્તપમ
આ ખૂબ જ પ્રખ્યાત દક્ષિણ ભારતીય ઢોસાનો એક પ્રકાર છે, જે સોજી અને શાકભાજીના ટોપિંગમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સવારના નાસ્તા માટે તે એક અદ્ભુત રેસીપી છે, જે કોઈપણ યીસ્ટનો ઉપયોગ કર્યા વિના તરત જ બનાવી શકાય છે. તે મનપસંદ મસાલેદાર ચટણી સાથે અથવા ઉત્તપમ સાથે એકલા ખાવામાં ઉત્તમ લાગે છે.
ઇન્સ્ટન્ટ સૂજી ઉત્તાપમ રેસીપીમાં કેટલીક ટીપ્સ. આ રેસીપી માટે બોમ્બે રવા અથવા મધ્યમ કદના સોજીનો ઉપયોગ કરો. તેમાં બંસી રવા અથવા પાતળી સાઈઝની સોજીનો બિલકુલ ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે તે બેટર અને ઢોસા બનાવવાની રીત બંને બગડી જશે. તમે તેને ટોપિંગ કરવા માટે તમારી પસંદગીના શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમ છતાં, ધ્યાનમાં રાખો કે શાકભાજીને બારીક કાપવા જોઈએ જેથી ટોપિંગ સરળતાથી થઈ શકે. મેં આ ઉત્તાપમને ડિસ્કની મદદથી ગોળાકાર આકાર આપ્યો છે, જેની વધારે જરૂર નથી. તમે તેમને કોઈપણ કદના બનાવી શકો છો.
સામગ્રી
બેટર માટે:
1 કપ રવો, કકરો ગ્રાઈન્ડ
½ કપ દહીં
¾ ટીસ્પૂન મીઠું
½ કપ પાણી
ટોપિંગ માટે:
1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
½ કેપ્સીકમ, બારીક સમારેલ
1 ગાજર, છીણેલું
1 ટામેટા, બારીક સમારેલ
2 ચમચી કોથમીર, બારીક સમારેલી
1 ઇંચ આદુ, બારીક સમારેલ
1 મરચું, બારીક સમારેલ
થોડા કઢીના પાન, સમારેલા
¼ ચમચી મીઠું
બનાવવાણી રીત
સૌપ્રથમ, એક મોટા બાઉલમાં 1 કપ રવો, ½ કપ દહીં અને ¾ ટીસ્પૂન મીઠું લો.
હવે બધું બરાબર મિક્સ કરો.
ત્યાર બાદ તેમાં અડધો કપ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે તેને 20 મિનિટ અથવા રવો પાણી શોષી લે ત્યાં સુધી રાખો.
હવે તેની સુસંગતતા તપાસો અને જો જરૂરી હોય તો જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.
હવે 1 ડુંગળી, ½ કેપ્સિકમ, 1 ગાજર અને 1 ટામેટા બારીક સમારીને વેજીટેબલ ટોપિંગ તૈયાર કરો.
તેમાં 2 ચમચી ધાણા, 1 ઈંચ આદુ, 1 મરચું, થોડા કઢી પત્તા અને ¼ ચમચી મીઠું પણ ઉમેરો.
હવે બધું બરાબર મિક્સ કરો.
હવે રવા માંથી નાના ઉત્તાપમ બનાવો.
હવે તેના પર તૈયાર ટોપિંગને ટેબલસ્પૂન વડે મૂકો અને હળવા હાથે દબાવો.
હવે ઉત્તપમની ચારે બાજુ એક ચમચી તેલ રેડો.
ઢાંકીને એક મિનિટ માટે અથવા ઉત્તાપમ સારી રીતે રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
હવે તેને પલટીને બંને બાજુ શેકો.
છેલ્લે ટમેટાની ચટણી અથવા નારિયેળની ચટણી સાથે ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઉત્તાપમનો આનંદ લો.
