ગુજરાતી કઢીને આ રીતે વધુ ટેસ્ટી બનાવો

કઢી અને ભાત દરેકને પસંદ હોય છે. જો કઢીને વધુ ટેસ્ટી બનાવવાની રીત મળી જાય તો શુ વાત છે. તો વાંચો આ ટિપ્સ અને બનાવો વધુ સ્વાદિષ્ટ કઢી.. 

kadhi

ટિપ્સ 

- કઢીમાં જ્યા સુધી ઉકાળો ન આવે ત્યા સુધી તેને બરાબર હલાવતા રહો. હલાવશો નહી તો કઢી ઉકળીને બહાર ઉભરવા માંડે છે. એક બે ઉકાળો આવ્યા પછી ધીમા તાપ પર પકવવા મુકી દો. 

- કઢીને તાપ પરથી ઉતરવાના બે મિનિટ પહેલા કઢી લીમડો નાખો. 

- કઢી બનાવવા માટે ખાટા દહીનો ઉપયોગ ન કરશો. છાશની કઢી વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. 

- કઢી બનાવવા માટે બેસનની માત્રા વિશેષ રૂપે ધ્યાન રાખો. એક કપ છાશ માટે એક ચમચી બેસન પુરતુ હોય છે. 

- પકોડાવાળી કઢી બનાવવા માટે પકોડાને સોફ્ટ રાખો અને બેસન-છાશનુ મિશ્રણ નાખતી વખતે જ તેને કઢાઈમાં નાખી દો. 

- તડકામાં હળદર ન નાખશો અને કઢી સારી રીતે ઉકળ્યા પછી જ વધાર નાખો. 

- જો કઢીમાં ખટાશ વધુ આવી ગઈ છે તો તેમા અડધી ચમચી ખાંડ શકે છે. જો ખાંડ ન નાખવા માંગતા હોય તો એક કપ છાશમાં થોડુ મીઠુ નાખીને હળવુ ગરમ કરીને કઢીમાં નાખો અને 1-2 મિનિટ પકવો.