દાબેલી ચટણીનો સ્વાદ અન્ય ચટણીઓ કરતા બિલકુલ અલગ છે. તેની રચનામાં લસણની સુગંધ, આમલીની ખાટીતા અથવા ગોળની મીઠાશ અલગ હોય છે. જોકે, આપણે ઘરે સામાન્ય ચટણી સરળતાથી બનાવી શકીએ છીએ, પરંતુ દાબેલી ચટણી બનાવવી થોડી મુશ્કેલ છે
તેથી જો તમે ઘરે દાબેલી ચટણી બનાવી રહ્યા છો, તો કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખો જેથી સ્વાદ તેમજ રંગ સંપૂર્ણ બની શકે. અમારી ટિપ્સ દ્વારા, ચટણીને ઉત્તમ બનાવી શકાય છે, જે ફક્ત દાબેલી સાથે જ નહીં પરંતુ સમોસા, બ્રેડ રોલ અથવા ખાખરા સાથે પણ પીરસી શકાય છે. તમે અમારી ટિપ્સને અનુસરી શકો છો, આની મદદથી, ચટણીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે.
યોગ્ય મરચાનો ઉપયોગ કરો
દાબેલીની મસાલેદાર ચટણીનો સ્વાદ મરચાને કારણે આવે છે. જો મરચાનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ ન કરવામાં આવે તો તમારી મહેનત વ્યર્થ જઈ શકે છે. સ્વાદ માટે તમે કાશ્મીરી લાલ મરચાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ચટણીને સારો રંગ આપશે અને તીખીતા ઘટાડશે.
ઉપયોગ કરતા પહેલા મસાલા શેકી લો
દાબેલી ચટણીનો સ્વાદ વધારવા માટે, ઉપયોગ કરતા પહેલા મસાલા શેકી લો. તમે જીરું, લસણ, મરચાં અને અન્ય ઘટકોને ધીમા તાપે શેકી શકો છો.
તેલ ઉમેરો અને તેને કરકરો પીસી લો
તમે ચટણી પીસતી વખતે તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેલ દાબેલીનો સ્વાદ બમણો કરશે અને પોત પણ સારી બનશે. જ્યારે તમે મસાલેદાર ચટણી પીસી રહ્યા હોવ ત્યારે તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો. આ ચટણીની રચનાને સુંવાળી રાખશે અને ફ્રિજમાં રાખવાથી તે ઝડપથી બગડશે નહીં.
દાબેલી મસાલો ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં
તમે દાબેલી મસાલો પણ વાપરી શકો છો. તમે તેના પર મસાલા છાંટીને ચટણી પણ પીરસી શકો છો. આનાથી સ્વાદમાં સુધારો થશે જ નહીં પણ ચટણીનો રંગ પણ સુધરે છે.
