દરેક ભારતીય પરિવારમાં, દાળ અને રોટલી પોષક આહારમાં ગણાય છે. દાળમાં હાજર પ્રોટીનનું વિપુલ પ્રમાણ સારું આરોગ્ય જાળવવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. દાળનું સેવન કરવાથી વ્યક્તિને માત્ર જરૂરી પોષક ખોરાક જ મળે છે, સાથે સાથે પેટ પણ ઝડપથી ભરાય છે. આ હોવા છતાં, જો તમે ખોટા સમયે દાળનું સેવન કરો છો, તો તે તમને ફાયદા કરવાને બદલે નુકસાન પહોંચાડે છે. ચાલો આયુર્વેદ પ્રમાણે જાણીએ કે દાળ ખાવાનો શ્રેષ્ઠ સમય અને શાસન છે.
આયુર્વેદમાં દાળ ખાવાનો સાચો નિયમ કયો છે?
વ્યક્તિ જે પણ ખાય છે તેની સીધી અસર વ્યક્તિના વટ, કફ અને પિત્ત પર પડે છે. ખાવામાં પીરસાયેલી દરેક વસ્તુ બદલાય છે. આયુર્વેદ નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર હળવા આહાર હંમેશાં રાત્રે જ ખાવા જોઈએ. રાત્રે ભારે ખાવાથી વ્યક્તિના પેટ પર ખરાબ અસર પડે છે. દાળનું સેવન આરોગ્ય માટે સારું માનવામાં આવે છે. પરંતુ રાત્રે દાળ ખાવાથી અપચો થઈ શકે છે. આયુર્વેદ મુજબ આખા દાળ, ઉરદ, ચણા, રાજમા, અરહર, તૂર અને વટાણા જેવી કઠોળ રાત્રે ક્યારેય ન પીવી જોઈએ. આ કરવાથી, વ્યક્તિના પાચન કાર્ય પર વિપરીત અસર પડે છે.
દાળનું સેવન કરવાનો ઉત્તમ સમય બપોરનો સમય માનવામાં આવે છે. આ હોવા છતાં, જો તમે તમારા ડિનરમાં દાળનો સમાવેશ કરવા માંગતા હો, તો તમે મૂંગ જેવી સહેલાઇથી પચાયેલી દાળનું સેવન કરી શકો છો. આ સિવાય જો તમને રાત્રિભોજન માટે દાળ ખાવાનું પસંદ હોય તો સૂવાનો સમય ઓછામાં ઓછો બે-ત્રણ કલાક પહેલાં તમારા રાત્રિભોજન માટે કરવાનો પ્રયાસ કરો. આ કારણ છે કે દાળ પ્રોટીનનો સારો સ્રોત છે અને પચવામાં સમય લે છે.
રાત્રે આ વસ્તુઓ ટાળવાનું ટાળો-
ખાંડ-
ખાંડનું અતિશય સેવન તમારા ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને વધારીને તમારા આરોગ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. ખાસ કરીને રાત્રે સુગરનું સેવન ન કરો. આ કરવાથી તમારા શરીરમાં બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ વધે છે અને વ્યક્તિને ઉંઘની તકલીફ થવા લાગે છે.
દહીં-
રાત્રે દહીં ખાવાનું ટાળો. રાત્રે દહીં ખાવાથી વ્યક્તિને કફ અને શરદી થાય છે. આ સિવાય દહીંમાં મીઠું નાખીને તેનું સેવન ન કરો.
