best oil for Indian cooking
Best Oil For Cooking: ખોરાકમાં તેલ માત્ર સ્વાદ માટે જ નહીં પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું હોવું જરૂરી છે. ભારતીય ફૂડમાં તેલનો ઘણો ઉપયોગ થાય છે, જેની સીધી અસર તમારા સ્વાસ્થ્ય પર પડે છે. તેલ વગર પકવેલા ખોરાકમાં સ્વાદ સારો નથી હોતો, પરંતુ વધુ તેલ નાખવું પણ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. આવી સ્થિતિમાં, તે જરૂરી છે કે તમે રસોઈ માટે જે પણ તેલનો ઉપયોગ કરો છો તે સારી ગુણવત્તાનું હોવું જોઈએ. તેલમાં જોવા મળતા તત્વો સ્વાસ્થ્યને ઓછામાં ઓછું નુકસાન પહોંચાડે છે. ખાસ કરીને એવા તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ જેનાથી કોલેસ્ટ્રોલ ન વધે. શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ વધવાને કારણે નસો બ્લોક થવા લાગે છે જેનાથી હાર્ટ એટેકનો ખતરો વધી જાય છે. જાણો રસોઈ માટે કયું તેલ સારું માનવામાં આવે છે.
સરસવનું તેલ- મસ્ટર્ડ તેલનો ઉપયોગ મોટાભાગના ઘરોમાં થાય છે. સરસવના તેલમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ જોવા મળે છે, જે હૃદયની તંદુરસ્તી જાળવી રાખે છે. આ બંને હેલ્ધી ફેટ્સ છે જે શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. સરસવનું તેલ હૃદય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે.
ઓલિવ ઓઈલ- ઓલિવ ઓઈલ સ્વાસ્થ્ય માટે બેસ્ટ માનવામાં આવે છે. તેમાં હેલ્ધી ફેટ્સ જોવા મળે છે જે એકંદર સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે. ઓલિવ તેલ રસોઈ માટે સારું છે. તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને આ તેલ હૃદય માટે પણ સારું છે.
નારિયેળ તેલ- દક્ષિણના મોટાભાગના લોકો રસોઈ માટે નારિયેળ તેલનો ઉપયોગ કરે છે. નાળિયેર તેલમાં રાંધવામાં આવેલો ખોરાક વાળ અને ત્વચા માટે પણ સારો છે. નાળિયેર તેલમાં તૈયાર કરવામાં આવેલ ખોરાક પાચનતંત્રને સુધારે છે. જો કે, કેટલાક લોકોને નારિયેળ તેલનો સ્વાદ ગમતો નથી.
મગફળીનું તેલ- શિયાળામાં મગફળીનું તેલ પણ રાંધવા માટે સારું છે. મગફળીનું તેલ નક્કર થતું નથી અને તેમાં એન્ટિસેપ્ટિક, એસ્ટ્રિજન્ટ, એન્ટિસ્પેસ્મોડિક ગુણધર્મો છે, જે શરીર માટે ફાયદાકારક છે. મગફળીનું તેલ શરીરને ગરમ રાખે છે. આ તેલ હૃદય માટે સારું માનવામાં આવે છે.
તલનું તેલ- શરદીમાં પણ તલનું તેલ ખાવાથી ફાયદો થાય છે. તમે રસોઈ માટે સફેદ અથવા કાળો તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તલના તેલમાં અસંતૃપ્ત ચરબી, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તલનું તેલ ખાવાથી હૃદય સ્વસ્થ રહે છે અને શરીરને હૂંફ મળે છે.
