રીત - સાબુદાણાને ધોઈને બે કલાક પલાળી મૂકો. બટાકાંને છીણી લો. હવે તેમાં સીંગદાણાનો ભૂકો, સમારેલી કોથમીર. લીલાં મરચા, મીઠું-મરચું નાખી સારી રીતે ભેળવો. હવે તેમાં પલાળેલા સાબુદાણા નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો. તેની ગોળ આકારમાં કટલેસ તૈયાર કરો.
એક કઢાઈમાં તેલ તપાવી આ કટલેસને તળો, વચ્ચે-વચ્ચે પલટાવતા રહો. આ ગરમા ગરમ કટલેસ દહીં સાથે પરોસો.
