બનાવવાની રીત : સૌપ્રથમ ઘી, ચોખાનો લોટ અને દૂધ ત્રણે ભેગા કરી ખૂબ ફીણવું. પછી તેમાં મેંદો, રવો તેમજ મરી, જીરૂ, મીઠું બધું નાખી ભેગું કરવું. પછી દૂધ અથવા પાણીથી રોટલી જેવો લોટ બાંધવો. ઘી વાળો હાથ કરી લોટ ખૂબ મસળી તેના મોટા મોટા પાંચ લૂઆ બનાવવા. હવે એક લૂઆંને રોટલી આકારમાં વણી તેના પર ઘી લગાડવી. આ રોટલીને ફોલ્ડ કરી તેના ત્રાસા શેપમાં લૂઆ કાપવા. દરેક લૂઆને ઉપરથી જલેબી શેપ દેખાય એ રીતે જ હલકા હાથે વણી લેવા. બધી પૂરી વણાય જાય કે તેને તેલમાં તળી લેવી.
આ પૂરી ગરમા ગરમ ચા સાથે ખૂબ સરસ લાગે છે. મોળી અને કુરકુરી હોવાથી બાળકોને વધુ ભાવે છે.
